커피, 에소프레스

추출 방법은 원두의 다양한 특성을 최대한 살리고, 사용자가 원하는 특정한 맛과 향을 추출할 수 있도록 합니다. 예를 들어, 에스프레소는 진한 맛과 집중된 향을 추출하는데 탁월하며, 네소프레스는 오일리하고 풍부한 맛을 가진 커피를 만들어냅니다. 또한, 푸어 오버나 드립 방식은 더 깨끗하고 부드러운 커피를 추출하는데 유용합니다. 이러한 다양성은 사용자의 취향과 상황에 맞춰 선택할 수 있는 유연성을 제공하며, 커피 추출을 통해 다양한 문화적 경험과 즐거움을 제공합니다. 따라서, 커피 추출 방법의 다양성은 커피를 좋아하는 사람들에게 무한한 가능성과 탐구할 가치 있는 세계를 열어줍니다.

 

그 중에도 에소프레스 방법에 대해 알아봅니다.

 

[목차]

• 역사
• 작동 절차
• 장점/단점

역사

에스프레소의 역사는 이탈리아의 커피 문화와 밀접하게 연결되어 있습니다. 19세기 후반, 이탈리아에서는 이미 커피 카페들이 활발하게 운영되고 있었습니다. 그러나 당시의 커피 추출 방식은 다소 느리고 번거로웠습니다. 이에 이탈리아의 몇몇 발명가들이 커피를 더 빠르게 추출하기 위한 방법을 연구하게 되었고, 그 중 하나가 에스프레소의 시초라고 할 수 있습니다. 에스프레소의 현대적인 형태는 20세기 초반에 이탈리아의 몇몇 기업이 에스프레소 머신을 개발하고 보급하면서 정착되었습니다. 이후, 전 세계적으로 커피 문화가 확산되면서 에스프레소는 커피의 대표적인 형태로 자리매김하게 되었습니다.

작동 절차

1. 그라인딩(커피 갈기): 에스프레소를 추출하기 전에 신선한 커피 원두를 고르고 갈아야 합니다. 커피 그라인더를 사용하여 중간정도로 고른 분말을 만듭니다.
2. 그라인더에 커피 채우기: 에스프레소 포트에 그라인더로 간 커피를 채웁니다. 보통 7~9g의 커피를 사용합니다. 적절한 양의 커피를 사용하여 에스프레소의 풍미를 유지합니다.
3. 물 탱크 채우기: 에스프레소 머신의 물 탱크에 청결한 물을 채웁니다. 탱크에 충분한 양의 물이 있어야 올바른 압력으로 추출이 가능합니다.
4. 미리 예열(Preheating): 머신을 켜고 예열 시간을 기다립니다. 미리 예열을 하면 커피가 더 맛있게 추출됩니다.
5. 에스프레소 추출: 포트에 커피를 넣고, 포트를 에스프레소 머신에 장착합니다. 에스프레소 머신의 버튼을 누르면 뜨거운 물이 고압으로 그라인더를 통과하여 커피를 추출합니다. 일반적으로 25~30초 정도의 시간이 추출 시간이며, 이 시간을 준수하여 올바른 맛과 향을 얻습니다.
6. 에스프레소 즐기기: 추출된 에스프레소를 컵에 따르고, 필요에 따라 설탕이나 우유를 추가하여 즐깁니다.

장점/단점

• 장점
  • 풍부한 맛과 향: 에스프레소는 고압으로 짧은 시간 동안 추출되기 때문에 원두의 풍부한 맛과 향을 최대한 살릴 수 있습니다.
  • 크림 형성: 에스프레소 추출 과정에서 커피 오일이 크림처럼 표면에 형성되어 질감과 풍미를 높여줍니다.
  • 빠른 추출 시간: 전통적인 에스프레소는 약 25~30초 정도의 짧은 시간 내에 추출되므로 빠르게 즐길 수 있습니다.
  • 다양한 음료 제조 가능: 에스프레소는 베이스로 사용되어 카페라떼, 마키아또, 아메리카노 등 다양한 음료를 제조할 수 있습니다.
• 단점
  • 전용 머신 필요: 에스프레소를 추출하기 위해서는 전용 머신이 필요하며, 이로 인해 초기 투자 비용이 높을 수 있습니다.
  • 추출 과정 복잡성: 에스프레소 추출은 정확한 온도와 압력, 그리고 추출 시간을 조절해야 하므로 사용자가 마스터하기 어려울 수 있습니다.
  • 강렬한 맛: 일부 사람들은 에스프레소의 진한 맛과 향을 선호하지 않을 수 있으며, 더 부드럽고 가벼운 커피를 선호할 수 있습니다.
  • 카페인 함량: 에스프레소는 작은 용량에 높은 카페인 함량을 가지고 있으므로, 카페인에 민감한 사람들은 주의해야 합니다.